腸管出血性大腸菌感染症（O157等）にご注意を！

腸管出血性大腸菌は、下痢等の症状を引き起こす「病原性大腸菌」の一種です。
代表的なものは、腸管出血性大腸菌O157で、O26やO111等があります。
菌に汚染された飲食物（加熱不足の肉や生肉、洗浄不十分な生野菜、井戸水等）を摂取することで感染します。
また、感染者からの二次感染もあります。

主な症状は、腹痛、血便、下痢、吐き気等です。
お子さんや高齢者など抵抗力が弱い方は、重症化することがあるため、注意が必要です。
上記の症状が続く場合は、早めに医療機関を受診しましょう。

2日から9日（多くは2日から5日）です。

• 食事や調理の前、トイレの後は必ず手を洗いましょう。
• 石けんを使い、流水でしっかり洗い流しましょう。

• 野菜や果物等の食材は流水で十分に洗いましょう。
• 調理の際は、中心部を75度以上で1分間以上よく加熱しましょう。
• 調理器具（まな板、包丁、ふきん等）はその都度洗剤でしっかり洗いましょう。熱湯消毒も効果があります。
• 生鮮食品はすぐに冷蔵庫へ入れる等、食品の保存には十分注意しましょう。