腸管出血性大腸菌感染症（O157）にご注意を！

下痢等の病気を引き起こす「病原性大腸菌」の一種で、汚染された生肉や井戸水等を摂取することで感染します。

また、感染者からの二次感染もあります。

主な症状は、　腹痛、血便、下痢、吐き気等です。

潜伏期間は2から9日（多くは2から5日）です。これらの症状が続く場合は、早めに医療機関を受診しましょう。

• 食事や調理の前、トイレの後は必ず手を洗いましょう。
• 石けんを使い、流水でしっかり洗い流しましょう。

• 食材は流水で十分に洗いましょう。
• 調理の際は、75度以上で1分間以上加熱しましょう。
• 調理器具（まな板、包丁、ふきん等）はその都度洗剤でしっかり洗いましょう。熱湯消毒も効果　があります。
• 食品の保存には十分注意しましょう。