有毒植物に注意しましょう！！

有毒植物の中には、食用の山菜や野菜とよく似たものがあり、有毒植物を誤食したことによる食中毒が、毎年発生しています。誤食による死亡事例も報告されているため、注意が必要です。
食用と確実に判断できない植物は、絶対に「採らない、食べない、売らない、人にあげない」でください。

主な有毒植物による食中毒発生件数（平成28年から令和7年）

植物名	間違えやすい植物の例（「自然毒のリスクプロファイル」より）	事件数	患者数	死亡数
スイセン	ニラ、ノビル、タマネギ	74	227	1
ジャガイモ	※親芋で発芽しなかったイモ、光に当たって皮がうすい黄緑〜緑色になったイモの表面の部分、芽が出てきたイモの芽及び付け根部分などは食べない。	11	184	0
チョウセンアサガオ	ゴボウ、オクラ、モロヘイヤ、アシタバ、ゴマ	6	18	0
バイケイソウ	オオバギボウシ、ギョウジャニンニク	22	35	0
クワズイモ	サトイモ	18	50	0
イヌサフラン	ギボウシ、ギョウジャニンニク、ジャガイモ、タマネギ	22	30	13
トリカブト	ニリンソウ、モミジガサ	11	18	1
グロリオサ	ヤマノイモ	6	8	2
ユウガオ	ヒョウタン ※まれに高クルルビタシン含量のユウガオによる中毒もある。苦味の強いものは摂食しない方がよい。	12	27	0

※　厚生労働省リーフレット　「有毒植物に要注意」より 

• ジャガイモによる食中毒にご注意ください！

有毒植物における食中毒事件の例

• （家庭）自身で採取した野草（トリカブト）を調理して喫食したところ、食中毒症状を呈した。
• （飲食店）客が飲食店に持ち込んだ山菜（バイケイソウ）を営業者が調理し提供したところ、食中毒症状を呈した。
• （家庭）親戚から「ニラ」としてもらった植物（スイセン）を家庭で調理して喫食したところ、食中毒症状を呈した。また、譲渡元の親戚も同様の症状を呈していた。
• （家庭）自宅庭プランターに園芸用に植えていたイヌサフランの球根を玉ねぎと誤認し、調理して喫食したところ、食中毒症状を呈して死亡。

リンク

• 有毒植物による食中毒に注意しましょう（厚生労働省ホームページ）（外部リンク）
• 自然毒のリスクプロファイル（厚生労働省ホームページ）（外部リンク）