味噌づくり

開催期間

2026年2月17日（火曜日）から2026年2月19日（木曜日）まで
2026年2月19日（木曜日）から2026年2月21日（土曜日）まで
2026年2月26日（木曜日）から2026年2月28日（土曜日）まで
2026年3月3日（火曜日）から2026年3月5日（木曜日）まで
2026年3月5日（木曜日）から2026年3月7日（土曜日）まで
2026年3月10日（火曜日）から2026年3月12日（木曜日）まで
2026年3月12日（木曜日）から2026年3月14日（土曜日）まで

開催時間

全日程、3日間で1工程となります。
ご希望の3日間をご選択のうえ、お申し込みください。

（スケジュール）
1日目：13時から15時
麹づくり、大豆洗いを行います。
2日目：10時から16時
麹の切り返し、大豆の蒸し煮を行います。
3日目：9時から12時
ミンチ、樽仕込みを行い、味噌が完成します。

開催場所

川越市グリーンツーリズム拠点施設　農産加工室

対象

市内在住者

内容

農産加工室の設備で味噌づくりができます。

申込み

要事前申込み（抽選）

電子申請か往復はがきでの申込となります。

• 電子申請
  下記の「味噌づくり申し込みの電子申請」をご覧ください。
• 往復はがき
  往復はがき（1組に1枚）に催し名、参加希望日、住所、代表者名、当日連絡の取れる電話番号、参加者全員の氏名を記入し2月6日（金曜）必着で下記宛名に郵送

川越市グリーンツーリズム拠点施設
〒350-0855　埼玉県川越市大字伊佐沼887番地

申込み締め切り日

2026年2月6日（金曜日）

費用

必要

施設使用料：1組3,000円
（注記1）材料はご自身で準備していただきます。

定員

各回3人から10人

（注記2）3人以上からのお申し込みをお願いいたします。

持ち物

三角巾、割烹着、長靴、マスク、厚手のビニール袋2枚、材料

 

（材料の一例）

グループで約120キログラムの味噌を作る場合

• お米：30キログラム
• 大豆：30キログラム
• 食塩：12キログラム
• 麹菌：40グラム

電子申請

• 味噌づくりの電子申請はこちらから（外部リンク）

グリーンツーリズム拠点施設図面

• 農業ふれあいセンター全体図
• 農業ふれあいセンター館内図

地図

• Google マップを開く（地図が表示されない場合など）（外部リンク）