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学校給食の献立について

最終更新日:2019年8月15日

栄養管理

学校給食摂取基準(文部科学省)
区分 小学校児童
低学年
(6から7歳)
小学校児童
中学年
(8から9歳)
小学校児童
高学年
(10から11歳)
中学校生徒
(12から14歳)
エネルギー(kcal) 530 650 780 830
たんぱく質(パーセント) 学校給食による摂取エネルギー全体の13から20パーセント
脂肪(パーセント) 学校給食による摂取エネルギー全体の20から30パーセント
ナトリウム(食塩相当量)(g) 2未満 2未満 2.5未満 2.5未満
カルシウム(mg) 290 350 360 450
マグネシウム(mg) 40 50 70 120
鉄(mg) 2.5 3 4 4
ビタミンA(μgRE) 170 200 240 300
ビタミンB1(mg) 0.3 0.4 0.5 0.5
ビタミンB2(mg) 0.4 0.4 0.5 0.6
ビタミンC(mg) 20 20 25 30
食物繊維(g) 4以上 5以上 5以上 6.5以上

(平成30年8月改訂)

●表に掲げるもののほか、次に掲げるものについても示した摂取について配慮しています。
亜鉛・・・児童(6から11歳)2mg、中学校生徒(12から14歳)3mg

献立決定までの流れ

次のような順序で献立ができあがります。

1)献立原案作成

栄養士が献立原案を作成します。

  • 学校給食運営委員会・給食見聞・PTAの試食会などでの意見を参考にする。
  • 児童生徒の一般家庭における食事において不足しがちな栄養素を補充する。
  • できるだけ多くの食品を組み合わせて食域を広めるような献立にする。
  • 季節の食材料を使う。
  • 安全性・作業性を考える。

2)献立原案作成会議

各センターの栄養士が集まって献立原案について検討します。

3)献立原案委員会

各学校の給食主任・各センター所長・栄養士で構成し、献立を審議します。

4)献立決定

献立表は各学校を通じて家庭に配布します。

お問い合わせ

教育委員会 学校教育部 学校給食課 管理担当
〒350-0832 川越市菅間18番地9
電話番号:049-223-6035(直通)
ファクス:049-223-0935

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