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給食センターの一日

最終更新日:2015年1月3日

1.検収

納品された品物の鮮度・品質・数量・品温・品質保持期限などを確認し、検査用保存食として全ての品物を採取します。

2.下処理・切裁

野菜などは下処理室でひとつひとつていねいに水洗いし、芯やへたを取り除いてから、献立に合わせた大きさに切っていきます。

下処理

3.釜での調理

大きな釜で炒めたり煮込んだりしていきます。できあがったら、温度や味の確認をします。

調理

4.揚げ物機での調理

大型の揚げ物機で連続してコロッケなどを揚げます。できあがったら、温度や味の確認をします。

揚物

5.配食

できあがった料理を、各クラスの食缶に配分していきます。

配缶

6.保存食

できあがった料理を1釜ごとに検査用保存食として採取し、専用冷凍庫で2週間保存します。

7.配送車が学校へ到着

学校別のコンテナーに積み込まれた食器や食缶等は、配送車でセンターを出発し、学校で給食手伝い員さんに引き渡されます。もうすぐ、給食の時間です。

配送

8.給食の時間

「いただきまーす!」子供たちの元気な声で楽しい給食の開始です。箸は川越市の姉妹都市福井県小浜市で作られたものです。

箸、スプーン

9.回収・洗浄

学校から戻った食器・食缶等はきれいに洗浄し、消毒保管します。

お問い合わせ

教育委員会 学校教育部 学校給食課 管理担当
〒350-0832 川越市菅間18番地9
電話番号:049-223-6035(直通)
ファクス:049-223-0935

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