食中毒の中には、腸管出血性大腸菌0157による食中毒のように重症になる場合もありますので、すみやかに医師の診察を受けましょう。
　食中毒が疑われる場合には、速やかに発生原因究明の調査を実施する必要があります。時間が経過すると、調査が難しくなるため、速やかに保健所へ連絡してください。

　保健所は、食中毒が疑われる場合、喫食者や原因と疑われる食品関係施設を調査や検査を実施し、科学的・総合的に食中毒であるか否かを判断します。

• 症状・行動の調査
  発症までの時間、症状、外食歴や行動歴等について調査します。
• 発症前の食事内容の調査
  食中毒の原因として、症状が出た直前の食事を疑いがちですが、細菌やウイルスの種類によっては症状が出るまでに時間がかかるものもあります。
  そのため、症状が出るまでの食事内容を1週間程度（場合によっては2週間程度）調査します。
• 検便
  検便の調査を行います。（症状が治まった後でも、細菌やウイルスが検出されることが多くあります。）
  ご協力お願いします。

　原因と疑われる食品関係施設の調査を行います。
施設の調査は、必要に応じ、家庭の台所等の調査も行う場合があります。