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HACCPに沿った衛生管理に取り組みましょう！

更新日：2022年6月28日

平成30年6月13日に食品衛生法等の一部を改正する法律が公布され、令和2年6月1日から施行されました。
これにより、事業者自らが重要管理工程等を行う衛生管理制度の導入（HACCPに沿った衛生管理の制度化）に関する事項が定められ、各事業者は、食品衛生上の危害の発生を防止するために、HACCPに基づく衛生管理又はHACCPの考え方を取り入れた衛生管理を行わなければなりません。
食品関係団体による手引書が随時掲載されています。

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