■高階南小学校　料理教室

本校栄養士による、レシピの紹介コーナーです。
今回は「時間のない日の手軽な食事作りアドバイス」です。
人生の中で重要な位置を占める食事を大切にしていきましょう。

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1、食事作りの基本

（1）栄養バランスのとれた食事を作りましょう。
（彩、いろいろな種類の食材を取り入れましょう）
（2）野菜が不足しないようにしましょう。
（3）豆、海藻、芋、乾物類も取り入れましょう。

2、手軽に使える食材を有効に活用しましょう

• (1)たんぱく質
  肉・肉加工品：ハム、ベーコン、ウインナー
  魚・魚加工品：かまぼこ、はんぺん、鮭フレーク、しらす、ちくわ
  たまご：たまご
  乳製品：チーズ、ヨーグルト
  大豆・大豆製品：豆腐、納豆、油揚げ、水煮大豆

• (2)その他の食材
  ●野菜：きゅうり、レタス、トマト、きゃべつ、小松菜、白菜、にら、なす、もやし、水菜、等
  ●海藻：わかめ、ひじき、糸昆布、等
  ●きのこ：しめじ、えのきたけ、エリンギ、なめこ、等
  ●缶詰：ツナ、コーン、トマト、等
  ●冷凍品：ほうれん草、いんげん、コーン、枝豆、ポテト、里芋、きのこ、うどん、スパゲティ、ごはん

3、レンジを活用しましょう

下処理：野菜や芋の下処理に
温め：麺（焼きそば、焼うどん）を作る時
豆腐の水切りに

4、1週間分の献立を決めておきましょう

野菜を切って保存しておきましょう
常備菜を活用しましょう

6、惣菜を活用しましょう

使う時の注意点
（1）皿に移して使いましょう
（2）適温で食べましょう
（3）必ず副菜を加えましょう

■＊ひじきの炒め煮活用

・卵焼き
・ひじきごはん
・五目いなりずし
・鶏肉とあわせてつくねに
・和風チャーハン
（しらすやチーズを入れてカルシウムアップ！！）
・レタス、きゅうりと合せて和風サラダに

このほかに
・かぼちゃのサラダ
・簡単ピクルス
・ラタトュイユ
・ラタトュイユの活用
など、ためになるレシピをPDFにて公開中！